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Aníbal Cano, con “La Figal de Pablo” de Sanse, galardonado por el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid

Aníbal Cano, con “La Figal de Pablo” de Sanse, galardonado por el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid

El exigente jurado le otorgó, el pasado martes, el tercer premio en la categoría de Fabada Tradicional

jueves 13 de febrero de 2020, 13:00h

La 6ª edición de la Ruta de la Fabada vivió el pasado 11 de febrero uno de sus momentos destacados desde el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. Tuvo lugar la celebración del concurso a la Mejor Fabada Tradicional y las mejores fabes con tropiezos, elaboradas con Fabas de Asturias I.G.P. El primer premio de la Mejor Fabada de Madrid fue para al Restaurante El Trasgu de Torrelodones, que gana por 3ª vez consecutiva.

Un jurado especializado

El jurado, capitaneado por el conocido chef Juan Pozuelo (Canal Cocina), estuvo integrado por: Jonatan Armengol (periodista especializado en gastronomía: Comer a ciegas), Rebeca Hernández (chef de La Berenjena), Eufrasio Sánchez (Crítico gastronómico, columnista del diario El Comercio y Club de Gourmets), Paula Álvarez (Directora Técnica en el Consejo Regulador IGP Faba de Asturias), Iván Martínez (chef de La Gran Vetusta), Bruno Lombán (chef del Restaurante Quince Nudos) y José Luque (chef ejecutivo del Westin Palace de Madrid). Al finalizar, todos coincidieron en destacar el alto nivel de todos los participantes y lo difícil que había sido la elección final.

Gran mérito

El galardón de “La Figal de Pablo” de San Sebastián de los Reyes tiene mucho mérito ya que la 6ª edición de la Ruta de la Fabada ha conseguido nuevamente, congregar a restaurantes no solo de España, sino de todo el mundo, con establecimientos en EEUU (Miami, Nueva York, Orlando, Washington, Las Vegas), Dubái, Ginebra, Crans-Montana, Ciudad de México y Lima, todos ofreciendo sus mejores elaboraciones con esta legumbre asturiana.

Podio

El podio, en las dos categorías, fabada tradicional y fabes con tropiezos, quedó, finalmente, de la siguiente manera:

Fabada Tradicional

Mejor Fabada de Madrid: Restaurante “El Trasgu” (Torrelodones)

2º puesto: “Asador de Bulnes” (Las Rozas)

3º puesto: Restaurante “La Figal de Pablo” (San Sebastián de los Reyes)

Fabes con tropiezos

 “El Asador de Bulnes” (Fabes con Pitu de caleya )

Restaurante “El Trasgu” (Fabes con carrilleras de Kobe)

Restaurante “Ferreiro” de Paseo de la Florida (Fabes con almejas),

LA FIGAL DE PABLO

Aníbal Cano se ha marcado como objetivo hacer disfrutar de la mejor cocina asturiana en “La Figal de Pablo”, en la Av. de Tenerife, 19 de Sanse. Se trata un restaurante pensado para que saborear los mejores platos en el lugar más agradable. La idea básica es hacer que el cliente se encuentre como en casa y para ello tienen preparados distintos ambientes en los que se puede desayunar, tapear, tomar el menú del día, comer a la carta o cenar con un servicio impecable y pudiendo pasar un rato agradable de charla con el propio Anibal Cano, asturiano él. Un lugar 100% recomendable.

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